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簡介
奶油榛子小蛋糕(6個),奶香味比較濃郁,榛子的香氣若隱若現,我比較喜歡。蛋糕體拿在手裡覺得硬,吃到嘴中不覺生硬,而是濕潤而紮實的口感。
原料
淡奶油 2大匙, 榛子粉 20g, 低筋麵粉 60g, 無鹽黃油 85g, 糖粉 70g, 雞蛋 1枚
步驟
1無鹽黃油軟化,加入糖粉用刮刀稍微拌勻
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2用打蛋器攪打均勻
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3加入雞蛋,淡奶油用打蛋器高速攪拌均勻,雞蛋淡奶油黃油,完全融合呈現光滑細膩的狀態
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4加入榛子粉和低筋麵粉
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5用刮刀以不規則方向拌勻
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6將麵糊裝入紙杯7分滿,烤箱預熱175度,中層上下火約25分鐘
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小技巧
1.冬季黃油軟化非常困難,黃油儘量切小塊,用隔水加熱的方式融化一部分黃油之後取出攪拌會容易些。 2.軟化的黃油加入糖粉後一定要用刮刀先拌一下再使用打蛋器攪打,不然糖粉會到處飛揚。