簡介
班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小麵包干，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麵粉製作，屬於快速烘培麵包，不過有些版本的做法里也採用發酵後的麵粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良,芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。
原料
麵粉70克、生粉10克、砂糖40克、雞蛋2隻、牛奶250克、黃油溶液15克、芒果2個、奶油適量
步驟
11、往碗里打兩個雞蛋，然後加一些砂糖，充分攪拌知道砂糖融化，雞蛋打發，然後加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶雞蛋液； 2、將麵粉、生粉混合後過篩； 3、向篩好的麵粉里倒入150克牛奶，充分攪拌成無顆粒的麵糊；
24、往碗里打兩個雞蛋，然後加一些砂糖，充分攪拌知道砂糖融化，雞蛋打發，然後加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶雞蛋液； 5、把麵糊加入牛奶雞蛋液中，加入黃油溶液混合均勻後過，用篩網過篩後待用； 6、準備好後，就可以開始烤制薄餅了。平底鍋燒熱後轉小火，用廚房紙在鍋內均勻的抹上薄薄一層油，倒入麵糊，轉動鍋，把麵糊煎成薄厚均勻的薄餅，放冷待用。餅的厚薄可按照自己的喜好來做；
37、開始包薄餅了，先把芒果去皮取肉切成小塊； 8、取適量奶油打到全發； 9、在薄餅上放入一層奶油； 10、在奶油上鋪上一層芒果； 11、然後包成四方的就可以了。
小技巧
注意事項摺疊編輯本段 芒果班戟 芒果班戟
飽飯後不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否財，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。
平時有風濕病、皮膚過敏或內臟潰瘍、發炎的人不宜多吃芒果，另外鹼性過多的胃病、風寒的咳嗽，也不宜吃。而且由於芒果含果黃素，吃得太多流汗會呈黃色。
芒果雖然有益，卻不能因味道好而大量進食，因芒果不利腎臟，所以患有急性或慢性腎炎的病人應忌食芒果。
烹飪技巧摺疊編輯本段 1、淡奶油一定要打發到凝固的狀態，否則太軟，切的時候就會化的一塌糊塗；
2、這個做好後要放在冰箱冷藏，儘快吃完。
