簡介
看似平淡無奇，但其中的特別滋味只有親自品嘗才能體會，濃濃的糯米酒香與絲絲的甜意混合在一起，將雞肉中的全部精華引誘了出來，體貼滋養了家人的身心。此菜熱量為407千卡/人
原料
母雞1/2隻，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）
步驟
1、將母雞清洗乾淨，斬成大塊。當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗凈後用小刀挖出棗核。 2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。 3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。 4、最後放入鹽調味即可。
小技巧
如有條件應選用顏色為琥珀色，酒味較淡、甜度較高的糯米酒。或者購買瓶裝的廣東米酒來烹調。
