簡介
韓式拌飯是最代表型的韓國料理之一,相信喜歡韓國料理的夥伴都非常愛這道健康又美味的料理,跟著juju一步一步做,在家也能做出美味正宗的韓式拌飯哦~ 視頻里做的是兩人份~
原料
絞牛肉 125g, 醬油 (腌制絞牛肉用) 1勺, 砂糖(腌制絞牛肉用) 1勺, 料酒 (腌制絞牛肉用) 1勺, 芝麻油 (腌制絞牛肉用) 1勺, 蒜末(腌制絞牛肉用) 1小勺, 鹽 (腌制絞牛肉用) 少許, 胡椒 (腌制絞牛肉用) 少許, 西葫蘆 半個, 豆芽 80g, 彩椒 1個, 胡蘿蔔 1個, 香菇 10個, 紫菜(大) 1張, 菠菜 70g, 橄欖油 (炒蔬菜用) 5-8勺, 雞蛋 2個, 韓國辣椒醬 (韓式拌飯辣椒醬用) 1.5勺, 醋 (韓式拌飯辣椒醬用) 1勺, 砂糖 (韓式拌飯辣椒醬用) 半勺, 芝麻油 (韓式拌飯辣椒醬用) 1勺, 水 (韓式拌飯辣椒醬用) 1勺, 芝麻 (韓式拌飯辣椒醬用) 少許
步驟
1先腌制放入拌飯的肉末,往絞牛肉里倒入醬油,砂糖,料酒,芝麻油,蒜末,少許鹽和胡椒以後攪拌均勻,密封好冷藏30分鐘
2把加入拌飯里的蔬菜洗乾淨,一個個切成條
3紫菜用剪刀剪成一條條,非常簡單
4波菜需要事先燙好,開火,鍋里倒入水,加入半小勺鹽,加入鹽的原因是這樣可以減少燙的過程里波菜里維生素C的破壞,並且菠菜葉的綠色也會變得更加鮮明~ 水滾後加入菠菜燙20秒鐘左右,撈出來以後放進冷水裡浸泡待用
5開始翻炒其他所有的蔬菜,那juju呢會把各種蔬菜一個一個分者炒,原因是韓式拌飯特點就是五顏六色各種蔬菜都是分者端進碗里,刺激味蕾之前先用美感來刺激視覺,每次炒之前鍋里倒入一兩勺油,然後翻炒到熟,不需要加入任何調料~
6繼續翻炒事先腌制好的絞牛肉
7最後煎放在拌飯最頂部的荷包蛋,我是煎到半熟,就是用手指摸一下蛋黃感到溫為止,大家可以按照自己喜歡的程度來煎
8然後要做拌飯的醬了~也是決定拌飯味道的很重要的部分,把韓國辣椒醬,醋,砂糖,芝麻油,水和少許芝麻攪拌均勻,這樣就完成美味的拌飯醬了~
9最後往大一點的碗里倒入米飯,周圍擺好各種炒好的蔬菜,再放上炒肉末,米飯上面按口味適當放一些拌飯醬,最後放上荷包蛋,美味的韓式拌飯完成拉~~~juju保證味道超級贊哈~
小技巧
如果你只是家常的隨意做做也可以把所有蔬菜都放進鍋里一起炒, 如果你想要特別一點,或者要做好多人的分量的話呢建議像我這樣一個個分者炒哦~