簡介
醬油炒飯再配上炒花生米 真是無敵香~~!之前做過一次,雖然加了很多料.但始終覺得不地道,真正的醬油炒飯基本只是米飯和老抽的,耗油和料酒以及糖都非常關鍵!!最後加了雞蛋定漿 不錯不錯啊`
原料
白米飯 200克, 雞蛋1個, 雞蛋 1個, 香蔥少許, 香蔥 少許, 白米飯200克, 老抽 2大匙, 紹酒 1小匙, 老抽2大匙, 紹酒.白糖各1小匙, 白糖 1小匙, 食用油1大匙 味精.胡椒粉各少許。, 食用油 1大匙, 耗油 一大勺, 味精 少許, 胡椒粉 少許
步驟
1香蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用
2炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥.紹酒熗鍋，下老抽、白糖、在下入白米飯，炒拌均勻入味
3見飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿
4加入耗油再翻均勻
小技巧
不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米， 隔夜飯最好
熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽
用豬油比較好吃
最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調
加入耗油更好吃!
