原料
米飯 3大碗, 火腿 200g, 胡蘿蔔 1顆, 鹽 適量, 醬油 4勺, 水 3勺, 雞蛋 2顆, 烏江榨菜 1包, 小蔥 4根
步驟
1將胡蘿蔔和火腿切成大小差不多的丁備用。雞蛋打散，入油鍋炒至金黃盛出備用。
2小蔥切成蔥花入油鍋炒香，放入火腿丁，翻炒
3加入胡蘿蔔丁，翻炒片刻
4加入米飯，炒勻
5將醬油，適量水，適量鹽放入小碗中，攪勻，然後倒入鍋中和米飯一起炒，這時候要轉小火，將所有米飯上色，然後再開大火翻炒，，讓水分儘量少一些，然後可以加入榨菜了，炒到榨菜分布均勻最後加入炒好的雞蛋，把雞蛋撥散。
6盛出來，撒上些許和胡椒，開吃。
