原料
牛胸肉 一整塊, 白蘿蔔 一個, 洋蔥 一個, 大蔥 2/3根, 蒜末, 綠豆芽, 蕨菜, 辣椒面 2勺, 辣椒油 1勺, 黑胡椒 少許, 料酒 1勺, 醬油 半勺, 鹽 少許, 雞蛋 一個
步驟
1(都無需切塊)蘿蔔半個，洋蔥半個，蒜末，牛肉整塊，放入鍋內，加清水大火煮10分鐘，小火10分鐘。只留下高湯和牛肉備用
2大蔥，綠豆芽，蕨菜(需提前一晚浸泡)，逐一清水煮熟，放入涼水過濾
32中食材加入蒜末，辣椒麵，辣椒油，黑胡椒，料酒，醬油，拌勻
4高湯，牛肉(撕成絲狀)，以及拌勻的食材，一同小火煮10分鐘，加入鹽調味
5最後倒入蛋清，即可出鍋
