簡介
豬蹄黃豆湯本身是補血養虛的好湯，加入金針、也就是干黃花菜之後，更添加了止血消炎、安神消食的功效。病後或者產後喝，都很適合。
原料
豬蹄 1個, 豬里嵴 200克左右, 黃豆 80克, 干黃花菜 50克, 姜 1小塊, 蔥 1小段, 鹽, 料酒
步驟
1干黃花菜要先用溫水泡上2-3小時，再用清水沖洗4-5遍。主要是為了把上面殘留的農藥或者不良商家熏過的硫磺洗掉
2如果是干黃豆需要提前一夜泡發，如是泡好的黃豆可以直接用
3將豬蹄洗凈後，入冷水鍋，大火將水燒開，煮一分鐘後將豬蹄撈出，注意別粘上焯出的沫子，燙完之後的豬蹄會收縮，所以如果有沒處理乾淨的豬毛會突出出來，儘量都拔掉
4將處理好的豬蹄、黃花菜、黃豆、蔥段、薑片放入燉湯鍋中，加20ML的料酒，然後加滾開的開水，添至八分滿即可
5開大火，將湯燒開，然後轉最小火，燉2-3小時即可
6喝湯時根據自己口味加鹽即可。另外因為燉時沒有加鹽，所以如果要吃豬蹄的話，需要準備蘸料，可用生抽、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油之類的調成混合汁
