簡介
burger：木有麵包的肉餅。
原料
豬絞肉 400g, 雞蛋 一隻, 麵粉 30g, 牛奶 100ml, 土豆 兩個, 胡蘿蔔 適量, 花椰菜 適量, 洋蔥 一個, 口蘑 50g, 鹽, 紅酒, 黑胡椒, 番茄沙司
步驟
1將片好的土豆加鹽，黑胡椒和適量牛奶上鍋蒸20分鐘，蒸好按壓成泥後就是十分creamy的口感了。留做最後擺盤用
2平底鍋中加少量油，將切丁的洋蔥放入炒制變色，聞到淡淡的甜味就可以出鍋了，放到通風處晾涼
3將晾好的洋蔥丁，雞蛋，牛奶，麵粉以及鹽和黑胡椒加入絞肉進行攪拌，多加點牛奶可以保證煎完後肉不會太乾燥。攪到上勁即可
4手上沾點油，取一份肉反覆用兩隻手輪流摔幾下，按成中間些許凹陷的小餅，下平底鍋煎至兩面上色。出鍋
5在煎肉的鍋中放口蘑炒至變色並加適量紅酒，大火揮發酒精後加水及番茄沙司，燒至濃稠澆在肉上做sauce
6各種材料擺好就可以開動咯
小技巧
擺盤蔬菜應季就好，搭配點蔬菜吃起來才不會那麼油膩。
肉也可以選擇牛絞肉或者雞肉，牛肉和豬肉的混合也很美味。
