簡介
咖喱從來都是開胃佳品，一盤色香味俱全的咖喱飯端出來，永遠催人食慾。
原料
土豆1個，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，牛外脊肉250g，黃瓜1/2根，檸檬1/2隻，日式咖喱塊4人份，白米飯4人份
步驟
牛外脊肉切成2cm見方的小方丁，用高壓鍋悶制10分鐘，鍋內放的水多於牛肉2倍。不放鹽，放一點蔥姜就可以。煮肉的湯做咖喱時待用。 先做牛肉，等的時間來做蔬菜：胡蘿蔔和土豆都切成片，洋蔥切絲（目的是為了熟得快）。 在炒鍋中加熱橄欖油，小火炒土豆片、胡蘿蔔片和洋蔥絲（見邊緣焦黃為準）。 將熟牛肉及肉湯分別放入鍋內，加入咖喱塊，均勻攪拌，小火熬制約20分鐘。 米飯盛半盤，另半盤放咖喱牛肉，即可。
小技巧
咖喱「中辛（辣）」金牌（塊裝咖喱），什麼都有了，連鹽都不用放，最好用鐵鍋來做。日本講究咖喱中午做，晚上吃，要特別粘稠。 做好的咖喱還可以保存在冰箱中2、3天，平時吃的時候現蒸米飯就可以了。 咖喱稍許有些辣，與黃瓜條、檸檬水一起食用，可消除辣味。
