簡介
說是冷吃兔 冷吃熱吃都可以啦 而且……真的很簡單(:з」∠)………………
原料
兔肉 反正一隻兔子身上剔下來的純肉，不是很多啦, 干辣椒 10個, 花椒 一撮, 蒜 4、5瓣, 姜 一坨, 香料 適量, 鹽, 味精, 醬油, 砂糖/冰糖, 陳皮 2塊, 料酒, 油
步驟
1將兔肉切丁，用鹽、醬油、酸、花椒、辣椒、料酒、味精等腌制大概半天（喜歡吃鹹的就口味放重多腌會，不喜歡吃鹹的就少鹽、少醬油少腌一會）
2熱鍋熱油，我喜歡先放點姜咯，然後把兔丁倒入，一直炒啊炒啊炒啊炒啊炒啊炒，等把油炒清亮了就把兔子撈出來備用
3鍋中留少量油（喜歡吃油的就多放點油，不喜歡太油的就少放點咯），將陳皮煸香，再將姜蒜、辣椒、花椒、香料等放入炒香
4把之前的兔丁倒進來，大火炒，少加點老抽，可以加點生抽，反正就是把顏色和鹹味調成適合自己口味噠
5這時候可以可以少放點水，小火燜一會，然後全部咕嘟咕嘟咕嘟一陣了就開大火收汁
6完全炒干之後，放味精和糖，炒均勻，出鍋ヽ(●´∀｀●)ﾉ
小技巧
總之口味是根據自己來的啊，按照感覺不要大意的放手去做就可以啦♪(´▽｀) 然後腌的時候口味放得重，時間就少點 口味輕，時間久多點 反正根據自己來咯(:з」∠)
