簡介
夏日炎炎，悶熱潮濕，時常覺得口淡無味，食欲不振，這時候，來一碗爽口開胃的苦蕎酸蘿蔔鴨掌湯，必能清火下燥，食慾大開。看客們，請隨我來吧！
原料
酸蘿蔔 半個, 泡椒（小米辣） 2個, 鴨掌 7個, 姜 一小坨, 花椒 少許（十幾粒）, 胡椒粉 少許, 鹽 一小勺（因為酸蘿蔔本身帶鹹味）, 料酒 少許, 苦蕎 半斤
步驟
1將鴨掌放入冷水中，加料酒，少許花椒，薑片煮開，撇去浮末，然後撈起備用。
2將酸蘿蔔切成塊狀。在鍋中放少許油，將酸蘿蔔炒香撈起備用。
3苦蕎洗凈備用。
4姜切片，小米辣切碎，花椒一小把。
5砂鍋里，放入薑片，乾花椒，切碎的小米辣，炒過的酸蘿蔔，鴨掌和苦蕎，大火燒開，轉小火燉約兩小時即成。可適當加入少許鹽和胡椒麵提味。
