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簡介
麵包鴨 酒店使用率也挺多的!今天就介紹給大家吧~
原料
鴨子 半隻, 三文治 10片蔥, 蔥 10克, 姜 20克, 雞蛋 2個, 生粉 100克, 椒鹽 3克
步驟
1鴨子煮熟,放蔥姜料酒下去一起煮 去腥!加鹽味精 (低味)
2三文治切粒 指甲大小 一定買鹹的 不能買甜的!糖遇到熱油就黑了
3拿筷子插鴨子肉最厚的部位,鴨腿~如果能狠容易插進去,撈出 不必過涼,晾涼!
4改刀成大片,去骨凈肉!(炸好還得改刀,)
5拍上干生粉,裹上蛋液,把麵包粒都吻在鴨肉上,可用手按嚴實…
6起鍋下油 燒至5成油溫炸至色澤金黃,出鍋,
7改刀小片即可!
小技巧
一定不要炸黑了 麵包上色快!