簡介
這在我家那邊是常常吃的一道菜呀！無論是家庭烹飪還是下館子，出現頻率都很高的。在下廚房找方子居然沒找著！只能跟老媽視頻取經啦！
原料
豬肚 適量, 銀魚 適量, 姜 4-5片
步驟
1豬肚洗凈，去掉整塊的油。
2燒熱空鍋，把豬肚的外側面（就是比較薄、顏色比較深的那一面）貼緊鍋壁，烤兩分鐘左右，烤到變色。注意，就是空鍋，不放油。烤的過程中，開中火。
3烤好的豬肚焯水，切塊。
4豬肚和薑片，加鹽，加適量的開水，開始燉。我用的電壓力鍋，用「豆類/蹄筋」選項。
5燉好後，倒入燉鍋，放入泡好的銀魚，大火煮開後轉小火，燉20分鐘。即可出鍋
小技巧
1.豬肚先烤一下，是「祖傳秘方」。一方面可以去腥，另外一方面會讓豬肚更香。 2.銀魚乾一般冷凍保存，拿出來冷水泡半個小時足夠。如果沒時間泡，煮的時候多煮會，也ok哦！
