原料
乾貝, 蟶乾, 新鮮豬肚, 花椒, 干辣椒, 香葉, 薑片
步驟
1乾貝和蟶乾分別提前用冷水泡發
2豬肚買回來將里翻出來，抹上鹽不斷地揉搓直至將那層油膩去除，然後再換成用麵粉揉搓，最後用清水清洗乾淨待用
3冷水將洗凈的豬肚放入，加入香葉、花椒、干辣椒燒開去污然後用清水沖洗
4切小段
5放入燒開的鍋中再次蒸上10分鐘左右（這一步可以防止在燉煮過程中豬肚縮水變硬）
6將所有加工好的材料放入電壓力鍋
7加適量的清水，料酒、香葉和薑片各少許，按「肉/雞」鍵即可，開鍋後加點鹽和雞精
小技巧
豬肚用鹽和麵粉交替反覆揉搓能很好滴將肚內的雜質清洗乾淨
