簡介
沒有專業工具，在家也能做出嫩滑可口的腸粉
原料
材料 3-4人分量, 粘米粉 150g, 玉米澱粉 30g, 馬蹄粉（星洲） 90g, 水 750g, 其它配料, 白芝麻，鹽，油，生粉 各適量, 蔥，瘦肉，砂糖，蚝油 各適量
步驟
1蔥切成蔥花，瘦肉用適量鹽，油，生粉，糖，蚝油腌制20分鐘
2將粉類加水混合成無顆粒狀的粉漿
3粉漿過篩2次（更順滑且無顆粒）
4蒸盤上掃一層油
5用湯勺舀2滿勺粉漿到蒸盤上，隨意灑上蔥花和肉碎，粉漿在蒸盤上鋪均勻。鍋里注入水，燒開，放上蒸架，將粉漿盤放在蒸架上隔水大火蒸2-3分鐘，粉漿呈透明冒泡狀即已熟
6蒸好後馬上出鍋，快速用刮板將腸粉鏟起至碟中
7根據個人口味調入醬油，油，白芝麻即可享用
8還做了韭黃雞蛋腸粉，嘻
小技巧
1人分量配方:粘米粉50g.馬蹄粉30g.生粉10g.水250g
需用工具:油掃，蒸盤（圓形），刮板，網篩，湯勺
醬油調配:1.醬油+蚝油+白糖+水混合好，慢火攪拌加熱一會，待用。 2.適量蒜頭切蓉，下鍋加油爆香，襯熱將蒜蓉油倒進調配好的1中
