簡介
我們來做美味的水果花邊披薩吧（實在不愛吃青椒紅椒各種椒，還有那個青豆也不愛）！個人感覺自己動手做披薩，不用局限於有無披薩盤（雖然我用的是9寸披薩盤，但操作時可以把麵皮擀成圓形，用個大碗倒扣在麵皮上切去多餘的麵皮，也可以擀成方或長方的，用刀切去不規則的四邊，都行），也不用糾結於薄底還是厚底（愛吃薄的就擀成薄麵皮唄），如果有剩下的麵皮也不要浪費，加醬添料也可以做個迷你披薩，反正就是鋪上各種你愛吃的水果，自由發揮，各種DIY，適合自己的口味就成！那接下來我們就開始吧……
原料
A披薩餅底用料：, 1.高筋麵粉 200克, 2.牛奶 120克, 3.細砂糖 10克, 4.酵母 3克, 5.鹽 1克, B披薩餡用料：, 1.新鮮黃桃或脆桃（手感硬） 2個, 2.聖女果 5-8粒, 3.綠葡萄 2粒, 4.蝦仁 15隻, 5.培根 35克, 6.香腸 3-4根, 7.番茄醬 40克, 8.馬蘇里拉芝士 120克, 9.蜂蜜水 1小勺
步驟
1把所有A材料混合，揉成麵糰並至溫暖處發酵成兩倍大
2在等待麵糰發酵時，將蝦仁與培根分別放入不粘鍋中炒熱，煸去些水分
3將桃子去皮切成片狀待用
4將發酵好的麵糰揉成光滑的麵糰，切下1/3，將2/3麵糰用擀麵杖擀成圓形麵餅
5將清洗乾淨並擦乾水分的披薩盤放在圓形麵餅上，沿著盤底邊緣用小刀切下多餘的麵餅
6將圓麵餅放入塗滿油的披薩盤中
7將切下的多餘麵餅與之前切下的1/3麵糰混合成光滑的麵糰，擀成長條麵餅（寬度以能裹住香腸為準），將香腸放入，捲起
8將香腸卷靜置5分鐘
9用刷子沾清水沿披薩餅邊緣刷一圈
10用小刀將香腸卷切成2cm左右的小段
11排列在披薩餅外圈
12用叉子在披薩麵餅上叉些小孔
13塗上番茄醬
14擺上培根條
15撒上一半的馬蘇里拉芝士（也可以先撒芝士再擺培根）
16擺上桃片
17擺上蝦仁、聖女果、綠葡萄
18撒上剩餘的馬蘇里拉芝士，以一比一的比例調好蜂蜜水，刷在披薩餅外圈上（可使餅皮色澤金黃）
19將披薩放入預熱好的烤箱中層180度烤15-20分鐘（視各家烤箱脾氣啦），看到表面的馬蘇里拉芝士融化且披薩餅上色即可出爐
小技巧
1.在選擇桃子時，儘量選擇手感硬些的，因為軟桃子水分多，在進烤箱後會出水導致餡料及麵餅變濕，影響口感，同樣，聖女果切成片後也不要放多，因為水分多。 2.為何蝦仁和培根要放入不粘鍋煸炒，原因同上面一樣，控制水分，而且煸炒過的培根更香哦！
