簡介
苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；除此之外，苦瓜還具有養顏﹑美容﹑瘦身的作用。
原料
苦瓜 1根, 枸杞 10來顆, 白糖, 蜂蜜, 白開水 各適量, 鹽, 食用油
步驟
1苦瓜洗凈，對開
2去掉苦瓜瓤
3將苦瓜斜切成片狀
4鍋中加入適量水燒開，加入少許鹽
5加入幾滴食用油，加入鹽和食用油可使焯水後的苦瓜顏色漂亮
6苦瓜倒進去，進行焯水
7焯至苦瓜變色，立即撈出，大約1分鐘左右
8撈出的苦瓜立即放涼水中過一下，不僅可使苦瓜顏色保持翠綠，還可增加苦瓜的爽脆口感
9取一個碗，加入適量蜂蜜
10倒入適量白糖，依據自己口味酌情加入，減肥的MM應少加白糖
11加入白開水，蜂蜜：白糖：白開水=1:1:1，這樣的比例調製出來的蜜汁，口感最好
12用勺子將蜜汁攪拌均勻
13苦瓜片瀝干水分，放入調好的秘制中
14枸杞用清水沖洗乾淨，放入苦瓜內
15將苦瓜與秘制攪拌均勻，即可食用；為了使口感更加，吃著更爽口，可放冰箱冷藏2小時再食用
小技巧
從苦瓜的外表看：瘤形花紋的苦瓜比較苦，棱形花紋的苦瓜苦味淡一些。 瘤形花紋的苦瓜肉質薄一些，水分要少一些，吃著更苦；棱形花紋的苦瓜肉質厚一些，水分含量多，苦味淡一些。 用筷子壓一下，瘤形花紋的苦瓜不易壓斷，棱形花紋的苦瓜很輕鬆就壓斷了，說明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加面軟。苦味稍淡一些的棱形花紋苦瓜，口感比較清脆。 綜上所述：瘤形花紋的苦瓜比較苦，口感面軟；棱形花紋的苦味淡一些，口感清脆。其實這兩種苦瓜，都具有清熱解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，敗火清熱的效果更好。選擇怎樣的苦瓜，就看您好哪口了。
