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原料
老豆腐: 一塊, 白芝麻: 適量, 生抽: 一茶匙, 叉燒醬: 一湯匙, 蜂蜜: 一茶匙, 香蔥: 14根, 鹽: 少許, 雞精: 少許
步驟
1準備好材料,老豆腐控干水分,切好三角塊
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2起鍋倒入足量油,燒熱後放入豆腐角,中火炸豆腐塊直至兩面金黃,有一層硬殼出現
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3撈出炸好的豆腐角,放在廚房紙上吸油
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4小碗里先放入叉燒醬、再倒入一茶匙生抽,根據個人口味加入少許蜂蜜、放入鹽和雞精,及適量礦泉水(根據豆腐的多少適量加水)用勺子充分攪拌均勻,作為料汁待用
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5另起鍋,將料汁倒入鍋中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁
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6收汁要大火,動作要迅速,否則豆腐煮軟會影響口感
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7撒入適量白芝麻,最後撒上蔥花即可
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小技巧
小帖士:白芝麻可以干鍋先炒一遍,會更加香的哦!