簡介
這個土豆如果要擠出造型一定要過濾成細膩的土豆泥才行，如果不介意外形，可以省掉過濾的步驟，用勺子挖出球形就行，有土豆顆粒的口感也不錯。
原料
土豆 500克, 奶粉 30克, 無鹽黃油 10克, 熟蛋黃 二個, 鹽 適量, 胡椒粉 適量
步驟
1土豆洗凈去皮後，切成薄片
2放入蒸鍋中蒸熟
3將蒸熟的土豆片放在碗中壓成土豆泥
4加入奶粉
5加入無鹽黃油
6調入適量的鹽
7加入煮熟切碎的蛋黃
8加少許胡椒粉
9拌勻後用濾網過濾成細膩的土豆泥
10裝入裱花袋中，用花嘴擠出球型，放入預熱好200度的烤箱中烤6分鐘至表面焦黃即可
小技巧
1.加入的鹽及胡椒粉依各人口感適量調整就好。 2.拌好的土豆泥不烤也行，直接吃也很好吃
