簡介
話說那天到蔬菜批發市場，看到新鮮的山藥，覺得蠻好玩的，以前煲湯都是用淮山煲的。
菜檔老闆告訴我，選山藥要選大個條的，全身要有泥土的，這樣存放兩個月都沒問題，前提是每次吃多少切多少，然後不吃的那部分不能把泥洗掉。
興高采烈買了一大條回家，切1/3先來煲湯，看看效果怎樣啦。
我不愛吃淮山，但夫君喜歡，這樣就不浪費啦O(∩_∩)O哈哈~~~
我煲湯很少下薑片的，夫君就是喜歡那原汁原味的口感，除非煲魚湯，那一定需要大量的薑片啦O(∩_∩)O哈哈~
原料
烏雞, 山藥, 枸杞, 食鹽
步驟
1將新鮮光烏雞洗凈去內臟、雞皮和屁股，切塊備用
2將山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色備用
3枸杞洗凈備用
4煲湯的砂鍋內做水烏雞涼水下鍋
5大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用
6砂鍋內重新做水放入烏雞、山藥和枸杞，大火煮沸後，轉文火煲2個小時後加入適量的鹽調味即可
