簡介
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
吃內臟也不是完全不好喲，偶爾吃吃是有必要的！O(∩_∩)O
原料
豬腰 2個, 黃瓜、萵筍 各1根, 蔥花、小米辣、姜、蒜、白糖 適量, 純凈水 適量, 辣椒油 4勺, 醬油 2勺, 雞精 少許, 椒油 半勺, 料酒 2勺, 米醋 3勺
步驟
1購買時讓老闆去除裡面的白筋。這步非常非常重要〜〜 豬腰打十字花刀後切成條，或者塊
2切好的腰花用清水沖洗到沒有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋適量水把腰花浸泡半小時以上。降低腰花的腥躁味！
3腰花浸泡好後像我這樣抓著沖洗〜〜洗到碗里水清澈為止
4適量清水燒開，放腰花進去綽水20秒
5綽過水的腰花放入冰水中浸泡至涼
6萵筍，黃瓜切片，撒點鹽巴去掉多餘水份 黃瓜，萵筍切片加入適當鹽腌製片刻，再用清水沖洗乾淨，瀝干水分備用
7所有食材鋪在碗底〜〜
8調料： 蔥花，小米辣，姜，蒜剁碎〜〜
9醬油2勺、雞精少許、花椒油半勺 、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖適量、芝麻油1勺，調料不能太稠了，可以適當加些純凈水〜〜料必須足夠
10淋入佐料即可
小技巧
豬腰的處理較為複雜，如果處理不當會導致口感不佳，膻味較重。 一定要按照多清洗，多侵泡。 醋和料酒都能有效祛除膻味！
