原料
雞排 2片（約150g）, 馬蘇里拉芝士 50g, 番茄醬 約30ml, Cook100芝加哥精品牛排烤料 6g, 中等土豆 一個, 鹽 少許, 糖 約15ml, 生抽 約10ml, 清水 20ml, 橄欖油 適量, 蘆筍 2根, 意粉 適量
步驟
1雞排洗凈，按100:2的比例加入適量的料酒和水腌制雞排，以浸沒雞排為準
2提前3小時拿出雞排，控干水分後抹上適量的腌料
3中等大小土豆切8塊，放入烤箱烘烤約25分鐘（溫度調200°，無需預熱）
4清水+小半勺鹽，煮開倒入意粉煮10分鐘
510分鐘後倒入蘆筍一起煮3分鐘
6煮好的蘆筍用少許橄欖油煎下
7倒入1勺油和2勺番茄醬翻炒至顏色略深
8加入1勺生抽、2勺清水、適量糖和一茶勺的牛排料，翻炒至煮開即可
9在腌好的雞排上抹上適量的番茄醬
10放入預熱200°的烤箱和土豆角一起烘烤10分鐘
1110分鐘後取出，在表面繼續塗上一層番茄醬
12在雞排上撒上馬蘇里拉後放入預熱220°的烤箱烘烤5分鐘即可
13把意粉在剩餘的番茄醬里拌開，裝盤即可
小技巧
去骨雞排部分超市、菜場的半成品櫃檯有售，賣牛排的專賣店也有，不過大多是腌制過的，那就可以省略第一步的腌制過程，用前把雞排表面的料洗凈，以防止口味過重。建議雞排用雞腿肉，口感滑嫩，久烤不老勝於雞胸脯做的。自己也可給雞腿去骨，但是操作比較麻煩，另容易受傷。 這次的Cook100芝加哥精品牛排裡面有大量的黑胡椒粒，所以不用另外再撒黑胡椒。 黑胡椒番茄芝士雞排的口味源於薩莉亞的雞排，山寨了一把。
