簡介
自己做的魚肉鬆沒有防腐劑啊什麼的,不能保存很久,所以做好的魚肉鬆放在密封罐子裡,儘快吃完哈. 我用大黃魚做的魚肉鬆,感覺成本蠻高的,兩條大黃魚20塊錢,做好後只有一小盤,所以我覺得考慮成本的話可以用其它相對價格便宜點的魚肉來做,但要注意的是,用來做魚肉鬆的魚必須骨頭不多,並且容易去骨. 此菜營養豐富,黃魚含有豐富的蛋白質,微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,與肉的蛋白質易被人體吸收,又含多種磷質,是一種強身,健腦的良好食品.嬰兒食用,有利大腦的發育.
原料
大黃魚, 花生油, 醬油, 精鹽, 白糖, 料酒
步驟
1將大黃魚洗凈，放蔥,姜,料酒.置鍋內蒸熟，去骨、去皮，取凈魚肉待用
2將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入生抽,精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆
小技巧
味咸甜，鬆軟鮮香，入口即化。
