簡介
小小改變，無限驚喜。
參考分量：8塊 烘焙：烤箱中層，上下火190度，8分鐘左右。
原料
低筋麵粉 50克, 香草精 少許, 細砂糖 50克, 雞蛋 1個, 黃油 50克, 泡打粉 1/2小勺(2.5ML), 巧克力奶油霜 60克, 細砂糖 65克, 朗姆酒 1大勺(15ML), 細砂糖 65克, 水 75克, 黑巧克力 100克, 牛奶 50克
步驟
1碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精
2用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發
3低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里
4用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊
5黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里
6用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊
7麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤裡，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鐘左右即可
8待蛋糕冷卻後，從中間將蛋糕切成兩半
9取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖漿刷在蛋糕上
10在蛋糕上抹上巧克力奶油霜
11蓋上另一片刷了朗姆酒糖漿的蛋糕片。然後把蛋糕片放入冰箱冷凍15分鐘，直到奶油霜變硬
12取出冷凍後的蛋糕，用刀將蛋糕切成8個小方塊
13黑巧克力切碎後加入牛奶，隔熱水加熱，直到巧克力完全融化後成為巧克力淋醬。把切好的小方塊蛋糕浸入到溫熱的巧克力淋醬里，使蛋糕周圍都裹上一層巧克力液。把蛋糕取出並放到冷卻架上
14等待蛋糕周圍的巧克力液完全凝固以後，蛋糕就做好了
15水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成
小技巧
1、小小的改變總能帶來別樣的驚喜。這款蛋糕的基底是由瑪德琳蛋糕配方所製成的蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上巧克力奶油霜，並裹上巧克力淋醬以後，散發出別樣的魅力，細膩豐富柔軟，完全脫離了瑪德琳蛋糕本身的口感。 2、此配方分量較小。如果你想製作更多的方塊蛋糕，可以將配料翻倍後，製作兩個完整的蛋糕片，不用將蛋糕片對半切開，直接將其中一片刷上糖漿塗上奶油霜再蓋上另一片，可以切成16塊方塊蛋糕。 3、蛋糕可以室溫保存，也可放入冰箱冷藏室保存，兩者是不一樣的口感哦。
