全脂純牛奶, 濃縮檸檬汁, 鹽
1把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度~
2加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時
3用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻
4用乾淨的沸水煮過的紗布過濾，並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時
5去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅basic cheese奶酪咯
