簡介
粗砂糖咬起來咔嚓咔嚓。 香噴噴的餐包和手沖咖啡，美好的早晨！
原料
高筋麵粉 250g, 水 90g, 牛奶 35g, 雞蛋 30g, 奶粉 10g, 黃油 26g, 鹽 3g, 酵母 3g, 細砂糖 29g
步驟
1除黃油和鹽以外的材料揉成光滑的麵糰，加入鹽和黃油繼續揉到擴展階段。（擴展階段的麵糰用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵糰表面光滑，有彈性。） . 基本發酵一個小時，至2.5倍大小，發酵溫度約28度。
2分割成均勻的小麵糰，約60g/個，醒發10分鐘
3整形成橄欖形
4放入烤盤，最後發酵1個小時，約2倍大，發酵溫度約36度。麵糰發酵好後，在表面刷上牛奶，表面劃出一條口子，擠上一條黃油，撒上粗糖。（刷牛奶或者蛋液或者水都可以，為的是讓砂糖可以多粘在麵包表面上。）
5烤箱預熱180度烤15分鐘左右。
小技巧
方子來自金大旺！
