簡介
馬蹄糕是我們廣東的小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸製而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
原料
洲星牌馬蹄粉 1000g, 冰片糖 800g-900g, 馬蹄 隨個人喜好, 椰漿 500g, 清水 16碗，1碗大概是200ml
步驟
1這個牌子的馬蹄粉不錯，做出的馬蹄糕比較爽口，可開漿後需要過濾下，每次過濾都發現有雜質。
2兩盒500g馬蹄粉分別倒入容器，各放入4碗水開漿。
3椰漿全部倒入其中一個馬蹄粉漿中，攪拌均勻即可！（左邊這個牌子在市場容易買到。右邊這個牌子我在香港買的，大型超市應該也能買到。味道絕對是進口的香濃很多！）
4馬蹄切碎備用，把所需冰片糖加入6碗水煮開成糖水，（煮開後我也喜歡過濾一次，確保糖水無雜質）
5過濾後的糖水再次加熱，倒入馬蹄粒，再將攪拌好的馬蹄粉漿（沒有椰漿的）舀半碗倒入糖水中，快速攪拌，熄火。把它3分之2倒入馬蹄粉漿和3分之1椰漿馬蹄粉漿中。一邊倒記得一邊攪拌一下(⊙o⊙)哦！
6最後就是一層一層的蒸了！先是一層馬蹄粉漿的蓋上蓋子蒸3分鐘左右，變透明即可倒入一層有椰漿的，再蓋上蓋子蒸3分鐘，如此類推。
7蒸好放涼就可以整個拿出來切小塊吃了！涼了才爽口哦！
8家裡人比較喜歡油煎過的。你們也快點來試試做吧！！
小技巧
馬蹄粉開漿和糖水煲開以後最好過濾一下雜質(⊙o⊙)哦！！我第一次做的時候就是沒有過濾，做出來的馬蹄糕有雜質，吃起來有沙沙的聲音！
