簡介
每到冬天都要給老媽買點阿膠，老人總是直接沖服，想去代熬成阿膠糕，可身邊的朋友說進去東阿的出來福牌的，甚至是更差的阿膠，因為代熬阿膠一般都是隔天取。看來還是自己熬吧，選上等料，自己吃著放心，不多說了開始吧。
原料
阿膠 250克, 黃酒 250克, 黑芝麻 250克, 大棗肉 150, 枸杞 70克, 葡萄干 60克, 核桃仁 250克, 冰糖 200克
步驟
1阿膠打粉後泡入250克即墨黃酒中，我一般是睡覺前泡上，第二天做，這樣阿膠足夠軟。準備材料，冰糖打粉，核桃仁烤八九分熟後撮掉皮，掰成小塊；黑芝麻烤八九分熟，葡萄乾和枸杞洗一下後用布擦乾最好別有水，大棗用剪子剪成小塊。這樣材料備齊。
2準備一個大鍋加適量水，確保能放入盆子水沸騰後水不會進入盆內，將泡軟的阿膠倒入盆內，放入冰糖，大火熬20到30分鐘，中間要攪拌幾次，注意觀察，不要讓沸騰的阿膠液體溢出盆子。
3熬到阿膠液挑起能成線狀，看著濃稠很多即可倒入核桃，大棗，葡萄乾，黑芝麻，枸杞，翻拌均勻，可分次放入攪拌均勻後再放。
4這顏色，沒得說！
5我是最後放的黑芝麻，材料都放入後大火熬五六分鐘立即出鍋。
6出鍋後立即放入塗有香油的容器中，我是放樂扣飯盒裡了，上面鋪上保鮮膜用小勺或者長寬差不多的書壓平。等涼透放入冰箱冷藏一小時，切塊食用即可。
7好吃啊
小技巧
1、冰糖打最好打粉，如果沒辦法打粉就用錘頭砸碎些。 2、我們用的是隔水加熱熬制，這樣不容易糊，直接放鍋里熬容易糊鍋。
