簡介
山藥是屬於我能吃的那部分食物，爸媽家也常吃，不過爸爸一般都是喜歡拿來清炒。看著廚房柜子里的希傑大喜大藍莓醬，突然想起有一陣子飯店裡特別受歡迎的藍莓山藥。山藥蒸熟搗成泥，再淋上藍莓醬，這不就是不涼的冰激凌嗎？吃了還不上脾胃，想到這，趕緊跑到市場買了一截山藥，回來換完衣服鑽進廚房一陣的忙活。 我一直都有個疑問哈：這藍莓山藥究竟算是甜品呢？還是算涼菜呢？
原料
山藥, 藍莓果醬 （希傑大喜大）
步驟
1山藥洗凈外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨
2裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕鬆的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下
3用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裡面一定不要有結塊，否則影響口感
4用模具或者其他工具例如裱花袋，或者乾脆用雙手（記得帶手套哈）將山藥泥做成合適的形狀。這裡用的是一個心形的小碗
5山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可
小技巧
1.給山藥去皮的時候一定要帶著廚房用的膠皮手套哈，要不然雙手會特別的癢。 2.山藥泥一定要處理的細膩，裡面不要有結塊，否則影響口感。 3.如果家裡沒有模具，也沒有形狀好看的容器，也沒有裱花袋等工具，然後又覺得用手給山藥泥造型又很難，那就直接把山藥泥裝在容器里，直接淋上藍莓醬就可以了。咱自己吃，味道才是關鍵。 4.山藥泥裡面可以根據個人口味添加煉乳或者沙拉醬等來調製。 5.如果藍莓醬太濃稠，可以用糖水或者蜂蜜來稀釋一下。
