簡介
給年夜飯添點幸福的滋味，老媽的最愛。決定年三十的時候親自掌勺為他們做個豆瓣醬燒雞。
原料
仔雞 一隻, 花椒, 大料, 香蔥, 李錦記豆瓣醬, 紹酒, 鹽, 白糖, 老抽, 蔥, 姜, 蒜, 小米椒
步驟
1仔雞洗凈掏出內臟，用鹽、老抽、花椒、紹酒腌漬塗抹全身
2鍋中放油待油溫五成熱時，放入腌漬好的仔雞，炸制全身金黃撈出瀝干油
3鍋留少許底油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、香蔥、小米椒
4放入仔雞開水加李錦記豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、調味，大火燒開，改為中小火略燒1小時，將雞撈出即可，待雞肉燒制骨肉全酥即可
小技巧
冷凍的雞有一股怪味，燒煮前將其用薑汁浸漬3-5分鐘，不但能除怪味，而且使雞肉的味道更鮮美呢！
