簡介
老公最愛吃的麵食，沒有之一，我是按照兩人份寫的菜譜，人多的話可以增加原材料哦～又麻又辣的口感簡直爽爆了！
原料
牛肉（里嵴） 250g, 小米椒 6個, 麻椒 適量, 豆瓣醬 適量, 老抽 少量, 香菜 少量, 手擀麵 500g, 蒜瓣，大蔥 若干, 冰糖 兩塊
步驟
1先把牛肉洗凈切成小塊，因為是黃瓜條（俗稱牛裡脊），所以比較好切。其他材料備好。
2放油，最好多放一些，個人感覺放多了比較香。油熱以後放麻椒，小米椒，蒜瓣和蔥炒香。
3炒出辣椒和麻椒的香味後，放牛肉，大火爆炒，變色後，加少量料酒，繼續翻炒，加少量冰糖上色，放豆瓣醬，生抽，翻炒至全部變色，加水，轉小火燉10分鐘。
4十分鐘後，起鍋，關火。因為用的是牛裡脊，所以特別好熟，口感也比較鮮嫩。
5另起鍋，下麵條，我用的是手擀麵，個人感覺比乾麵條好吃，根據個人口感調整哦。面熟之後，加醬汁和香菜，大功告成！
小技巧
這個菜譜里我沒有放鹽，因為我感覺豆瓣醬和老抽完全可以滿足鹹味的要求，再加上冰糖的一絲絲甜，比直咸更加有味道。 牛肉方面呢，可以選擇其他部位的肉，就是燉的時間上要增加一些啦，其它部位的肉不如裡脊好熟。 大家快來試試吧～
