原料
牛肉適量, 蕃茄適量, 蔥適量, 山楂適量, 八角適量, 花椒適量, 香葉適量, 茴香適量, 草果適量, 豆瓣醬適量, 鹽適量
步驟
1 牛肉切塊
2 將牛肉放入水中浸泡，中間換幾次水，將牛肉中的血污浸泡乾淨
3 牛肉、生薑片，中大火燒開，撇去浮沫，備用
4 蕃茄去皮
5 熱鍋放入少許油，炒番茄，加豆瓣醬
6 加入備用的牛肉湯
7 所有的配料
8 香料裝袋與蔥、山楂一起入湯
9 加少許鹽，入高壓鍋壓20分鐘，撈出蔥結及料袋即可
10 拉麵一份
11 成品圖
小技巧
1 牛肉要帶筋的
2 蕃茄最好要去皮
3 配料要裝袋再投入
4 喜歡吃辣可加辣椒
