材料：茄子4條，絞肉150克，葱2根，蒜末2大匙，薑末2大匙，甜酒釀2大匙， 調味料：辣豆瓣醬3大匙，蚝油1大匙，紹興酒2大匙，香油半大匙，糖少許
1.茄子先切小段，再放入燒熱至160度的油鍋中炸2分鐘後，起鍋瀝油備用 2.倒出鍋中余油，先放入絞肉炒至變色，再轉小火加入辣豆瓣醬炒香後，放入薑末和蒜末炒香，再加入甜酒釀後轉大火，然後加入蚝油、糖和紹興酒燒開 3.接著放入茄子炒至茄子熟透，再加入葱花和香油拌炒均勻即可完成
