香蒸雞胸肉 0

簡介

這是我第一吃到除重口味的宮保雞丁外最好吃的雞胸,沒想到不用很多調料也能把食之無味的雞胸肉做成多汁的美味,而且方法還是用最最省事,最最低熱量的——蒸!

原料

雞胸肉 200克, 香菜 10克, 青瓜 30克, 胡蘿蔔 30克, 干辣椒 5克, 鹽 3克, 黑胡椒 5克, 橄欖油 5毫升, 白醋 10毫升

步驟

1將香菜和紅辣椒洗凈切碎後與橄欖油混合

2雞肉洗凈,用刀從側面切開,並向內切成一個口袋狀

3將雞肉放在油紙上,然後將1塞入切口內,並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒

4有油紙將雞肉包裹,兩頭扭緊

5放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可

6蒸雞期間,可將胡蘿蔔與青瓜切絲,並用白醋拌腌

小技巧

1.將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液,使其味道更佳。 2.切雞肉的時候,應保持切口寬度不超過10cm,慢慢往裡深入。雞肉很軟,很容易切。 3.時間控制好,保持雞肉嫩滑。

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