簡介
原方來自http://www.gastronomija.info/index.php?sta=recept&no=6460
原料
高筋麵粉 200g, 細砂糖 35g, 雞蛋 40g, 淡奶油 20g, 酵母 3g, 玉米油 10g, 牛奶 70g, 裝飾用, 融化黃油 10g, 蛋液 適量
步驟
1將除黃油外的所有材料混合均勻揉至擴展階段，基礎發酵至兩倍大
2排氣滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，將麵糰擀成36*23的長方形，表面刷上融化的黃油，四周留1cm不要刷。捲成長筒形
3分成9等份，頭尾兩塊先放到一邊
4剩下7塊對角切開成14塊
58寸圓模一個，我用的是8寸披薩盤，底下墊油紙，模具周圍刷黃油，如果是不粘模就可以省略這一步。將10個對角面塊排放在外圍，傾斜高的部分放在最外面，剩下4個對角放中間，之後將剩下的兩個面塊其中一個放正中間
6另一個撕成小塊放到各個花瓣的間隙中，放溫暖處發酵至兩倍大
7刷上蛋液，放入預熱好的烤箱170度18分鐘，上色滿意加蓋錫紙
小技巧
二發不要發太大，太大容易走型
