原料
豬肉餡 250g, 海苔 2張, 雞蛋 2個, 蔥白 20g, 姜 10g, 料酒 10ml, 生抽 15ml, 香油 10ml, 澱粉 10g, 胡椒粉 2g, 雞粉 少許, 鹽 少許
步驟
1把買回來的肉餡用刀再剁細一些
2蔥切碎，姜切細末備用
3將肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，加入蔥薑末，淋入香油攪拌均勻
4將雞蛋打散
5平底鍋用小火燒熱，取大約一半的蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋子，讓蛋液攤開成圓餅狀，用小火煎至蛋皮凝固，邊緣翹起，6.將蛋皮取出，依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮
6取一張蛋皮，在上面塗抹一層雞蛋液
7蓋上一張海苔
8取一半的肉餡均勻的平鋪在上面
9再把兩端向中心捲起來
10倒扣放入盤中，入鍋蒸15分鐘熟透即可
小技巧
肉餡可以根據喜好選擇雞肉、魚肉或牛肉來製做都不錯哦。
