原料
雞翅 (6-8隻), 鹽 適量
步驟
1將雞翅漂洗乾淨
2超市購買的雞翅大都是冰凍過的，有些許異味，建議沖洗之後用加薑片、醋少許的清水浸泡一下備用(如果購買的是新鮮雞翅，此步可略)
3將雞翅用廚房專用紙拭乾水分
4用竹籤或牙籤在雞翅逐一紮幾個小孔。(一則入味，再則避免在煎皮過程中漲皮)
5準備好小鹽瓶哦~
6開煎咯。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入
7中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到「滋滋」地冒油聲響，轉小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽
8可以清楚地看到雪白的鹽粒在雞翅上慢慢地融化，呵呵，賞心悅目，烹飪的樂趣或許就在於此~
9整個煎制過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽。可以用竹籤穿刺來把握雞翅的生熟度
10看看，雞翅出鍋後，沒放一滴油的煎鍋內煎出的雞油
小技巧
雖然煎制過程中反覆地撒鹽，成品雞翅的鹹度剛剛好。 口味重一點朋友，上桌時可以配一個辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟~
