簡介
這個湯，清熱祛火，很適合夏天。在暑熱、濕氣重的情況下,出汗量較多。因此,喝些湯茶宜以清補,解除暑氣,對夏天養生大有裨益。夏日餐桌上,做哪款湯似乎是最叫主婦頭痛的。是啊，其他季節那些熱氣騰騰、肥腴鮮美的排骨湯、魚頭湯、豬蹄湯,現在是想到就感覺膩，沒有胃口。那麼,做點簡單的蔬菜類靚湯吧,番茄蛋湯、絲瓜蛋湯、生菜蛋湯……清淡素雅又有營養，而且還簡單易做。像今天的這款湯，只消簡單兩個步驟，就能做出一碗清爽不膩、解暑清熱的夏日靚湯。 炎熱的夏天做湯用的原料，冬瓜是最常見的。夏季多吃冬瓜好處多多: 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
原料
步驟
1鍋中放清水，把火腿片放入，放少許薑絲。水開後轉小火煮10分鐘
2放入去皮切塊的冬瓜和新鮮蠶豆板，小火煮幾分鐘直冬瓜大部分呈透明，放鹽和雞精調味即可
小技巧
1.有沒有這樣的發現，冬瓜往往煮了很久，當中還是白色沒有熟，其實，不需要煮到冬瓜完全熟再出鍋。煮冬瓜的時候，只要看到冬瓜塊的邊緣都透明，中心還呈白色的時候，即可出鍋，餘熱很快就會把中心的透明部分燙熟。如果煮至冬瓜塊全部透明再出鍋，吃的時候你就會發現冬瓜煮的太爛了。 2.熱湯熱菜是最有營養的,即使在夏天做清淡的蔬菜靚湯,也應該現煮現吃而不宜喝冷的。 3.蔬菜靚湯放冰箱裡冷藏會損失絕大多數營養物質,如果長時間冰鎮後喝,恐怕起到的也只有解渴作用。 4.菜里的維生素C含量比湯里多得多,如果因為想解渴光喝湯而不吃蔬菜,會浪費很多營養。
