簡介
純原生態豆沙啊，自家產的紅小豆，看多細膩啊，絕對跟超市賣的不是一個檔次，味道老香了
原料
紅小豆, 糖, 花生油
步驟
1紅小豆淘洗乾淨，倒入水泡發一晚上，隔天加入超過豆子食指兩節的水量，放入電壓力鍋按豬蹄豆類鍵，把豆子壓爛
2壓好的豆子用勺子搗一下，我取出一些豆子直接放糖做成了蜜紅豆哈
3取一個大篩子，一盆清水，開始洗沙，大篩子放清水上，把紅豆倒在篩子上，用勺子擠壓淘洗，這樣豆沙就會淘洗到水裡，篩子裡只剩下皮
4準備一個盆，放上紗布，將淘洗的豆沙水倒入，攥干水分，水份要儘量攥干，水份大了後面的炒制時間也會相應的長
5鍋內加入油放入豆沙和糖，中小火炒制，炒制可以成團即可
小技巧
1、淘洗的豆沙很細膩，嫌麻煩的可以直接入料理機打一下，用料理機打不需要過篩，個人感覺用時差不多，淘洗也很快的，裡面油糖的用量也是隨便，糖多少可以自己嘗嘗達到自己的要求即可哈
2、攥乾的紗布要用細網的，沒有可以多疊幾層
3、喜歡吃帶豆豆的可以在豆子煮好後取最上層的完整豆子備用，等豆沙炒好後再講整粒的合進去，那你吃月餅的時候就可以偶爾吃到豆豆哦，我很喜歡那樣O(∩_∩)O哈！
4、特別提醒一下，因為自己製作的沒有防腐劑，紅豆餡兒是特別容易壞的，餡兒做好暫時不用要立即放入冷凍，用的時候完全解凍用就行，不影響味道，如果已經做好月餅了，不建議室溫放置，要冷藏並且儘快吃完
5、有的童鞋不喜歡吃沙沙的感覺，喜歡超市賣的那種濕濕的，那炒制的時候可以加適量的水澱粉，炒到成團，像我上面最後成品的圖片就是少加了點水澱粉，成品就會比較滑，但是味道肯定不如沒加的好，也可以熬制的時候直接用麥芽糖調味，也會增加粘度
6、再就是如果是做月餅，最後炒制的時候不要炒的太乾了，要成團，因為炒好後一散熱會比先前的狀態干很多，不然做月餅的時候費勁不容易抱成團，但是也不能太濕，太濕的話容易壞並且做廣式月餅餅皮烤好後容易有空隙，怕有空隙的可以炒的時候加點水澱粉，效果會好很多。如果是做酥皮神馬的還是干點好，干點的紅豆餡兒保質期會長點
