簡介
戰後在法國生活的移民很多，尤其是非洲裔及阿拉伯裔。於是充滿阿拉伯風情的couscous也成了一種平民美食，尤其是在北非首都生活過一年的LZ更是對couscous有很深的感情❤ 看到有人將couscous翻譯成古斯古斯米但其實couscous是一種粗面，蘸上湯汁美味合口。我們雖然配上了炸雞塊一起吃但是更正宗一些的couscous是只配燉雞塊或者燜羊肉的，當然，配炸雞塊也一樣美味！ 另外就是現在可以在超市買到用開水直接泡couscous就好的便捷包，此食譜內用的就是便捷包couscous，建議買這種，省去蒸couscous的複雜程序所耗去的時間。
原料
couscous 200g, 雞塊 200g, 肉末 50g, 胡蘿蔔 2根, 土豆 2個, 豌豆或者鷹嘴豆或者蠶豆 一把, 辣椒粉 一勺, 胡椒粉 一勺, 油 三勺, 肉桂粉 少量, 洋蔥 2個, 葡萄干 少量
步驟
1洋蔥切小塊，胡蘿蔔削皮切片，土豆切小塊，豌豆或者鷹嘴豆或者蠶豆，葡萄乾要浸泡到飽滿濕潤即可。
2過油炒肉桂粉，辣椒粉，後入雞肉及各類蔬菜一起炒，加足水後放入高壓鍋，根據高壓鍋設置大概25-35分鐘即可
3燒壺開水，將便捷包couscous倒入微波爐飯盒，並倒適量開水泡上，（記得這個過程中一定要蓋好飯盒蓋子以免水氣蒸發掉哦）
4等couscous泡好且高壓鍋暫停運行後為高湯加入鹽和胡椒粉和浸泡過的葡萄乾，準備裝盤即可
5為了美味和美觀LZ配上了炸雞塊但是在正宗couscous食譜裡面有燜雞肉或羊肉就足夠了哦！
小技巧
· 蒸couscous粗面的方法網上有很多，因為LZ愛用速食包簡單快手所以在此就不贅述買普通包couscous具體操作細節了~ · couscous也經常搭配西紅柿，西葫蘆，白蘿蔔等其他蔬菜，一樣美味！
