簡介
每次做麵包編辮子都會覺得好好玩，表面沒有刷蛋液使得麵包表面帶著淳樸的氣息～大家蔓越莓干切碎包在裡面，使得麵糰潔白，切開可以看見蔓越莓分布均勻～
原料
高筋麵粉 250克, 雞蛋一個 48克, 細砂糖 40克, 鹽 2克, 酵母 3克, 水 130克, 蔓越莓（切碎） 40克
步驟
1全部材料（黃油和蔓越莓干除外）加入到大盤中，用筷子攪拌成絮狀
2倒出揉面墊中，手揉至麵糰表面光滑
3加入室溫放置的黃油塊
4揉至麵糰再度光滑，看上去組織細膩
5揉圓麵糰，放進盤子中用濕布蓋住進行一發
6麵糰漲大至兩倍，手戳麵糰不會縮
7麵糰取出進行排氣
8將麵糰平均分成6等份
9取一個小麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀
10鋪入蔓越莓干
11長邊開始捲起，卷好以後兩頭捏好，搓成長條狀，其他麵糰也同樣處理
12三個長條麵糰並排放置，變成辮子形狀，兩頭的收口壓在麵糰下面
13蓋上濕布或保鮮膜進行二發
1420分鐘左右，二發完成，看見辮子麵包漲大兩倍左右
15放入已預熱好的烤箱中，180度15到20分鐘
小技巧
1.蔓越莓最後整形加入到裡面，使得麵糰顏色潔白，蔓越莓切開可以見到分布均勻 2.辮子可以隨意，做成2.3.4.5.6股的辮子形狀也可以的 3.麵粉吸水性不一，所以水的用量是參考，大家根據自身的麵粉作一下微調
