簡介
方子為六寸的量
原料
奶油奶酪 250g, 消化餅乾 80g, 黃油 40g, 糖粉 40g, 雞蛋 2個, 牛奶 30g, 榴槤 180g
步驟
1所需材料準備好，將250g奶油奶酪放溫室軟化，40g黃油隔水融化成液體，榴槤用小勺背壓成泥狀，也可用料理機打一下。
280g消化餅乾放入保鮮袋內，擀麵杖壓碎。（也可使用購買的已經壓好的消化餅乾粉末）
3將40g黃油與壓好的80g餅乾碎拌均勻，鋪入六寸蛋糕模具，壓實，放入冰箱冷藏室。
4已經軟化好的250g奶油奶酪，打蛋器低檔打至順滑無顆粒，加入40g糖粉，繼續低檔打至均勻混合
5加入180g榴槤，低檔打至混合均勻；這時烤箱預熱160度。
6兩個雞蛋分兩次加入奶酪混合糊中，每次都需充分混合後再加入（無需打太久，10秒鐘左右即可混合充分），混合好後加入30g牛奶，低速打至完全融合均勻。
7將黃油與餅乾碎的混合物從冷藏室取出，把奶酪混合物倒入模具，輕輕在桌面震幾次，震出氣泡。
8中層烘烤，中下層放有水的烤盤，進行間接的水浴，無需使用錫紙包住模具；160度，約烤60分鐘。（這裡需要注意的是，每個烤箱的溫度不同，有的烤50分鐘就可以充分上色，有的上色較晚。上色早可以加蓋錫紙，避免顏色太深；如果60分鐘還仍未上色，可以適當延長時間，所以時間在60分鐘--80分鐘，需要自己掌握
9烤好的芝士蛋糕，完全冷卻後，放入冰箱冷藏室，過夜或者冷藏4小時以上。
10冷藏好的蛋糕用熱刀切開，每切一下都需要熱一下刀面，才能切出完美的切塊哦！（熱刀可以用開水澆在刀上，或者火上烤一下）
小技巧
切塊的時候我是用開水燙刀，切出來的切面很好。希望大家製作成功！味道美美噠！！
