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簡介
不加一滴油,鬆脆,超級香! 我的最愛小零嘴 當然簡單容易也是初次烘培人士的首選啦!吃著就會停不下來,童年的回憶,雞蛋小餅乾!
原料
雞蛋 兩個, 細砂糖 150g, 低筋麵粉 160g, 芝麻 適量
步驟
1將兩個雞蛋加入無水無油的盆中開始打發,至顏色變白
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2分三次加入糖打發
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3打發至氣泡穩定 電動打蛋機低速大約3分鐘,加入過篩後的麵粉
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4搬勻直至麵糰光澤,無任何顆粒即可
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5裝入裱花袋,沒有的可用保鮮袋裝好後剪一個小口代替
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6在烤盤上鋪上油紙,擠成你想要的形狀(BTW,麵糰流動性比較大,所以大家還是規矩的擠圓形吧),撒上芝麻!!!!一定要啊 這個餅乾好吃就在這個香噴噴的芝麻呀!
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7烤箱180度 10分鐘 拿出晾涼,如果摸上去中間還有一些軟 就再放入烤箱烤3分鐘 直至酥脆!然後就吃吧 根本停不下來啊 我男朋友的最愛!
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小技巧
看到很多人反應甜了。想申明一下!我用的是細砂糖(caster sugar) 不是白砂糖。 如果大家用的正常的白砂糖 可以將糖減到90g。
大家反應的有點硬!按照這個烤出來絕對是超級酥脆的!秘訣就是在雞蛋要打發時間長一點!就像做全蛋的蛋糕一樣 打發到顏色變白白才會酥脆 加入麵粉 也不會怕消泡~~~