簡介
方轉自：門倉多仁亞 選用800亳升以上的模具。(21厘米X8厘米) 蛋糕整體緊實，但吃起來口感鬆軟。
方中的巧克力屑你可以隨意替換，可以代入，鮮藍莓，葡萄乾，蔓越莓干。只要你開心加入什麼都可以。
原料
無鹽黃油 200克(放置到常溫), 細砂糖 120克, 雞蛋 3隻, 香草精 少許, 鹽 1克, 低筋麵粉 200克, 泡打粉 3克, 牛奶 15克一30克, 巧克力屑 50克
步驟
1黃油常溫軟化加入細砂糖打到黃油蓬髮變白。
2打散雞蛋分多次加入黃油中打至順滑。(一定要多次不然蛋和黃油會分離，如果出現油水分離的狀態，可加入一大匙過篩的粉類繼續攪拌)
3再加入鹽和香草精。
4換上刮刀，將混合均勻的低筋麵粉和泡打粉分多次加入攪拌均勻，直到沒有粉團顆粒。
5確認麵糊的軟硬度。用刮刀舀起一勺麵糊並下滴如自然滴落，說明濃稠度剛好，如果緊緊粘在刮刀上則說明過干可逐漸加入牛奶進行調節。
6隨後加入巧克力屑翻拌均勻。
7將麵糊倒入模具，輕震使麵糊表面平滑。
8放入烤箱，長帝烤箱中下層160度40一50分鐘。烤制完成後脫模冷卻。
小技巧
1：雞蛋和黃油提前一天從冰箱拿出回溫。 2：低筋麵粉和泡打粉混合後過篩2次。 3：如有必要可以先在模具內抹一遍黃油，撒上乾粉(額外)，並在模具底下部鋪上烘焙紙。 4：方中的牛奶是根據麵糊的濃稠用來調節的。
