簡介
海天黃豆醬，怎麼吃都好吃。經常在電視里聽到孟非說這句廣告，經不住孟爺爺的誘惑嘗試買一瓶。上網搜黃豆醬的用法，一般北方用來蘸蔬菜、蘸饅頭、大蔥、蘸黃瓜，而南方人尤其是廣東人則喜歡用來炒青菜、蒸魚、蒸排骨，不僅可以去除魚腥味，而且還有一股濃濃的醬香，非常受歡迎。
原料
鱸魚 1條, 香蔥 10克, 薑絲 3克, 香菜 3克, 海天黃豆醬 1湯匙, 料酒 1小勺, 紅椒 1個, 鹽 適量
步驟
1鱸魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀（這一步可以讓魚販代勞），用鹽、料酒塗抹魚身腌制10分鐘左右，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，放入盤中後再塗上一層海天黃豆醬
2鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗凈，紅椒切成絲備用。
3蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
小技巧
在做的過程中要注意，魚儘量要買新鮮的，這樣能大大減少腌制去腥的時間，另外腌制時少放鹽，因為黃豆醬本身就有鹹味。
