原料
鯽魚 兩條（大約500克）, 白蘿蔔 半個, 生薑 三片, 鹽, 油, 涼水
步驟
1鯽魚去腮、麟、內臟、及肚子裡面的里膜
2鍋燒熱，先用生薑片塗鍋為沾。再放入食用油煎魚，待兩面煎到微黃即可
3白蘿蔔洗凈去皮，切成絲備用
4煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、姜煮到沸騰。這時再加入蘿蔔絲
5蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鐘左右
6出鍋前加入鹽、香菜調味
小技巧
煮出奶白的鯽魚湯一點不難： 1、魚要先煎。煎魚時要注意「熱鍋涼油」，就是先把鍋燒熱再倒入食用油，油熱後放入鯽魚。這樣不容易粘鍋； 2、另外，煎魚前用生薑在鍋里擦一遍，也可以放粘； 3、往煎後的魚里加水時，一定要下涼水，才能煮出非常奶白的鯽魚湯； 注意：鯽魚刺多不建議吃魚肉！切忌切忌！！！
