原料
鯽魚: 一條， 白蘿蔔: 400克， 生薑: 4片， 蔥: 2根， 鹽: 1/4茶匙， 料酒: 1/2茶匙， 涼水: 2000毫升
步驟
11、 新鮮的鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜。
22、 白蘿蔔切絲、姜切片，蔥切段備用。
33、 洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋里塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
44、 魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。
55、 水初沸時，加入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。
66、 燉至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可。
小技巧
小貼士： ◎活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮； ◎煎魚前，用生薑在鍋里擦一遍，可以放粘鍋，並且要擦乾魚皮水分。 ◎用涼水，可以更好的溶解出魚的營養物質。
