簡介
三文魚茶泡飯，日式料理店裡常見。自己動手，簡單方便。
原料
鮮三文魚, 紫菜, 香蔥, 熟白芝麻, 芥末, 萬字醬油, 鹽（海鹽最佳）, 米飯
步驟
1三文魚洗凈，擦乾，抹適量鹽使其入味
2平底鍋內熱油五成熱，下三文魚，雙面煎至金黃撈起（注意不要糊，不要煎老了）
3濾干油，用廚房用紙吸干三文魚表面的油，然後撕成碎粒
4泡煎茶（可用龍井等綠茶代替），味濃為佳
5將煮好的白米飯（日式米為佳，不要煮太軟）盛入大碗中，加入剪成細條的紫菜，將濾掉茶葉的茶水澆到米飯上，沒過米飯為佳
6撒上三文魚碎粒、熟白芝麻、蔥末，依口人口味加芥末、萬字醬油、海鹽調味
7大功告成，方便快捷的三文魚茶泡飯做好啦
小技巧
1、三文魚千萬不要煎老了，雙面金黃即可； 2、三文魚帶皮煎會比較好，煎好剝去皮搗碎； 3、用龍井等綠茶替代日式煎茶也可，但是茶一定要泡濃一點，這樣茶味才明顯； 4、米飯不要蒸太軟； 5、醬油、海鹽、芥末等調味品依個人口味添加。
