原料
雞腿 2個, 蘋果 1個, 土豆（中型） 2個, 洋蔥 1個, 蔥, 姜, 蒜蓉, 咖喱膏（或泰式咖喱醬，咖喱粉）, 高湯 或溫水, 鹽, 胡椒粉, 料酒
步驟
1雞腿褪骨肉切丁，加入鹽，胡椒粉和料酒腌制半小時
2蘋果削皮切塊，土豆削皮切塊，洋蔥切段備用
3蔥姜蒜蓉熱鍋爆香，放入腌好的雞腿肉翻炒均勻，加入洋蔥炒軟，再依次加入準備好的蘋果和土豆塊繼續翻炒
4加入咖喱膏，或泰式咖喱醬，加入適量高湯或溫水中火煨燉收汁即可
小技巧
咖喱膏或咖喱醬燉的時候易糊鍋，所以要勤翻炒，不要把湯汁收太干，這樣咖喱醬汁拌飯也很好吃。
如果沒有咖喱膏或泰式咖喱醬，也可用咖喱粉調製，咖喱粉加適量水調勻也可以用。因為配料有土豆，所以土豆內的澱粉也可以增加這道菜的黏稠度，炒出來口感也非常好。
